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*何謂界面活性劑？
顧名思義就是讓兩個不同性質、互不相容的接觸面，不再排斥而彼此靠近的物質。
舉個例子，如果你將沙拉油和水倒在同一個杯子裡，稍微搖動混合，靜置一會兒，會發現水沉在下層，油浮在上層 (油的比重比水小)，呈現油水分離。
這時，加入幾滴石化成分之清潔劑搖晃一下，油和水就均勻混合了。而含石化成份之清潔劑，就是一種界面活性劑。
*為何使用界面活性劑？
一般業者使用的是石油系的化學合成品，因其價格低廉，應用廣泛，功能強大。
生活中舉凡食品、藥品、肥皂、洗碗精、清潔劑、洗衣粉、洗髮精、潤絲精、沐浴精、化妝品、殺蟲劑都有石化界面活性劑的存在。
界面活性劑在化學上分類成：陰離子性、陽離子性、非離子性、兩性型、四大類。
依其所要製造的劑型、功能不同而有所配合。依它在水中靠水端的帶電性，大致可分為：
1、陰離子界面活性劑：清潔效果佳，常用在洗衣精、洗髮精、沐浴用品。
2、陽離子界面活性劑：殺菌、潤絲、抗靜電，常用在潤絲精、衣服柔軟精。
3、兩性離子界面活性劑：可降低陰離子界面活性劑的刺激性，常用在嬰兒清潔用品。
4、非離子界面活性劑：清潔效果差但易起泡，且可增黏性、溶解香精，常用在清潔和化妝用品。
為什麼非用它不可呢？
例如以常用的乳液來說，我們知道水與油脂是互不相溶的物質，為了破壞二者的表面張力，使它們充分混合成乳化的狀態，業者便加入了合成界面活性劑，使它成為安定的乳霜狀。
而清潔用品的洗淨原理就是，把污穢與洗潔液之間的界面張力降低，利用濕潤作用與浸透作用，把污穢從表面分離，而被界面活性劑的微膠粒吸附，繼而被氣泡與攪伴的物理作用相互配合，來達到洗淨的目的。
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